С ранней весны и до поздней осени около домов, сараев, в саду между ягодными кустами, в затаённых местах огорода появляются заросли крапивы. Это растение знают все, определить его могут даже с закрытыми глазами. Стебель и листья крапивы покрыты острыми кремниевыми волосками, содержащими муравьиную кислоту, которая при ранении кожи человека острыми обламывающимися волосками, попадает в ранку, вызывая ожог.
Деревенские жители с древних времён приручили эту злую траву и используют ее для своего блага.
ВЗАМЕН ХОЛОДИЛЬНИКА
Люди давно подметили, что крапива губительно действует на микробы, то есть обладает сильным бактерицидным действием. Так, когда в деревне было мало холодильников, чтобы молоко не скисло, клали в ёмкость с молоком листья крапивы – достаточно 2-3 листочка на пол-литровую банку для сохранения на 2-3 дня.
Часто используют крапиву для сохранения свежим заготовленного впрок мяса, заворачивая его в листья крапивы. Кусок мяса удается сохранить свежим 3-4 дня.
Рыбаки знают, что лучший способ сохранить улов свежим – поместить его в крапиву. Для этого, собираясь на рыбалку, нарвите крапивы, положите ее в тару, куда будете собирать пойманную рыбу и, поймав, заворачивайте ее в эту крапиву. До трех суток свежесть рыбе будет обеспечена.
Если дома или на даче отключат электричество или выйдет из строя холодильник, возьмите этот метод на заметку.
КРАПИВНАЯ КОСМЕТИКА
Деревенским красавицам давно известно, что настой крапивы удаляет жирный блеск кожи, стимулирует рост волос на голове. Приготовить настой просто: литровую банку наполовину заполняют листьями крапивы, заливают кипятком и настаивают не менее часа.
Протирают лицо этим настоем утром и вечером. Очень скоро кожа лица очистится. Настой можно заморозить кубиками и протирать ими лицо. Это действует эффективнее. Очень полезно протирать ею лицо, особенно тем молодым, у которых нередко высыпают угри и прыщики.
Для улучшения роста волос после мытья головы в бане ополоснуть волосы крапивным настоем. Результат заметен уже через две бани.
ДЛЯ ЯЙЦЕНОСКОСТИ КУР
Бабушки издревле используют высушенную траву крапивы для кормления кур. Куры-несушки от этого несут яйца и в зимнее время, а желтки в яйцах становятся ярко-желтыми. Утверждают, что такие яйца вкуснее и полезнее.
Заготовку крапивы вели до ее цветения, скашивали стеблями. Сушили в тени, развешивали стебли крапивы на вешалы из веревок, натянутых в сарае, на чердаке дома. Высушенные стебли перетирали руками в рукавицах. Бывало, целый мешок с сушеной крапивой заносили в кладовку.
Бабушка рассказывала: раньше курочка несушка несла в год 200 яиц, а как стала кормить сушеной крапивой, собирала от каждой несушки в год 330-340 яиц.
ГРОЗА ОГОРОДНЫХ ВРЕДИТЕЛЕЙ
Опытные садоводы-огородники определили, что очень боятся крапивы слизни и улитки, нередко сильно повреждающие урожаи ягод, особенно земляники. Уложив срезанные стебли крапивы вдоль рядов земляники, спасаем урожай ягод от повреждений слизнями.
У меня слизни залезали на гряды с капустой и забирались в пазухи нижних листьев кочанов. Но после того как обложил грядку по краю стеблями крапивы, слизни в капусте не появлялись.
Для борьбы с тлёй 2 кг зелени крапивы заливаем десятью литрами холодной воды и настаиваем сутки. Процеживаем и опрыскиваем растения с поселившейся на них тлёй. Тля погибает от муравьиной кислоты, которой много в траве крапивы.
Обработка настоем травы крапивы вылечит огородные и садовые растения от фитофтороза и мучнистой росы. При этом, крапивная обработка экологически чистая, ее можно применять даже во время созревания урожая.
Использование крапивы для защиты огорода от вредителей и сглаза упоминается в народном календаре в день Пелагеи Заступницы (17 мая). Для этого выкапывали с корнями куст крапивы, сажали его в старый глиняный горшок и ставили на гряду в огороде.
ОГОРОДНОЕ УДОБРЕНИЕ
Крапиву до цветения измельчают и складывают в емкость, заполняя больше половины объема емкости. Для настоя используют любую посуду, кроме изделий из металла.
Заливают теплой водой (если есть возможность можно залить кипятком), накрывают крышкой и дают настояться две недели. Крапивный настой каждый день перемешивают. Готовить подкормку из крапивы лучше на солнце. Если емкость находится на солнечной стороне, брожение продлится быстрее.
Об окончании брожения можно узнать по цвету настоя, он потемнеет и перестанет пениться.
Готовое удобрение процеживают и разводят водой. Для подкормки раствор из крапивы разводят 1:10, а для опрыскивания –1:20.
Удобрение из крапивы применяют для подкормки томатов, перца, капусты, огурцов. Это лучшее удобрение для этих культур. В крапиве много азота и других микроэлементов, поэтому удобрение из нее получается очень питательным.
Жидкую массу после процеживания полезно внести мульчей под ягодные кусты. Особо отзывчива на это удобрение черная смородина, увеличивающая урожай крупных ягод.
В БАНЕ
Веник из крапивы частенько используют в бане, говоря о большой пользе его для здоровья.
‒ Но ведь можно обжечься?! ‒ задал я вопрос банному знатоку, большому поклоннику крапивного веника. На что он разъяснил:
‒ Главное, нужно уметь правильно подготовить веник. Вяжется он не большим, затем его дважды на 2-3 минуты опускают в горячую воду, а затем в холодную. После такой процедуры веник теряет ожоговые качества.
Если же в лечебных целях необходимо чтобы крапива жгла, то веник опускают в кипяток на 1-2 секунды, а париться начинают после того, как кожа хорошо прогреется.
В обоих случаях крапивный веник действует, пожалуй, лучше березового.
ПРОШУ К ОБЕДУ
Все знают о пищевой ценности крапивы. Раньше частенько из молодой крапивы варили щи, делали салаты. Сейчас же, в отсутствии дефицита продуктов питания, крапиву почти не используют в пищу. А зря. Специалисты установили, что по питательной ценности крапива не уступает бобовым культурам. В зеленых листьях крапивы вдвое больше аскорбиновой кислоты (витамина C) чем в плодах черной смородины, а каротина (витамина K) больше, чем в моркови.
На закуску. Витаминный салат.
200 грамм промытых листьев молодой крапивы прокипятим в воде в течение 5 минут. Откинем на сито, измельчим ножом. В тарелке заправим уксусом, солью по вкусу. Заправим сметаной (1 столовую ложку), сверху уложим ломтики 1 вареного яйца. Пробуйте!
На первое. Зелёные щи.
200 грамм молодой крапивы промыть, отварить 3 минуты, откинуть на сито, пропустить через мясорубку и тушить в сливочном масле 10-15 минут. Мелко нашинкованную морковь 50 г, петрушку 50 г, репчатый лук 20 г пассировать. В кипящий бульон положить тушёную крапиву, пассированные овощи, добавить 15 г зеленого лука и варить 20-25 минут. За 10 минут до готовности добавить лавровый лист, соль, перец по вкусу. В тарелку перед едой добавить половину вареного яйца, столовую ложку сметаны.
На второе. Котлеты рыбные с крапивой.
Отварить 1 килограмм белой рыбы (хек или минтай) остудить, удалить кости, измельчить. Мелко нарезанные 400 грами крапивы, одна луковица, натертые две морковки потушить минут 5 и смешать с рыбой. Добавить 2 яйца, столовую ложку сливочного масла, соль по вкусу, Всё хорошо перемешать и сформировать котлеты. Обвалять в муке и пожарить.
А, компот?
Кружку наполним нарезанными листьями крапивы на треть, зальём кипятком и оставим настаиваться на 30 минут, закрыв кружку блюдцем. Размешаем, добавив сахар или мёд по вкусу. Замечательный прохладительный напиток.
Приятного аппетита!
Юрий Алексеев, с. Андомский Погост.