Весной 2019 года в России будет принят новый закон о школьном питании. Это известие сейчас активно обсуждается. Неоднократно в новостных блоках на центральных телеканалах показывали сюжеты по этой теме, где спикерами выступали чиновники различных уровней. Однако дополнительные нормы СанПиНа, призванные повлиять на повышение качества питания детей в учебных и образовательных учреждениях, затронут, прежде всего, работу тех предприятий, которые занимаются организацией школьного питания.
В законе о школьном питании предполагается введение следующих норм:
— для приготовления блюд должна применяться йодированная соль;
— высота запеканок и омлетов не должна превышать 4 см;
— требования к технологии приготовления и хранению продуктов станут более жёсткими (например, нарезанная колбаса, сыр, а также бутерброды на витринах буфетов не должны лежать дольше 1 часа);
— в ежедневном рационе школьника в обязательном порядке должны присутствовать блюда из мяса, птицы, молока, растительного и сливочного масла, а также хлеб;
— каждые 2 –3 дня в меню должны появляться блюда из рыбы, яиц, творога, а также сыр;
— дважды в неделю дети будут получать продукты, содержащие лакто- и бифидобактерии;
— приоритетными способами обработки продуктов питания станут приготовление на пару, варка, запекание, тушение и другие технологии, позволяющие сохранить максимум витаминов и микроэлементов;
— для детей с хроническими заболеваниями, требующими специализированной системы питания (сахарный диабет, гастрит, целиакия и др.) будет предусмотрено дополнительное меню;
— дежурить по столовой, накрывать на столы и заниматься раздачей готовых блюд смогут только школьники старше 12 лет и только после осмотра медработника;
— питьевой режим в школах должен быть организован с помощью установления фонтанчиков или бутылочек с очищенной водой;
— блюда, приготовленные вне школьного пищеблока (в том числе и дома), употреблять в пищу будет запрещено, исключение составляют продукты, не подверженные быстрой порче: фрукты, сухофрукты, шоколад, соки и орехи.
Как показал опрос, проведенный на странице «Красного знамени» в одной из социальных сетей, большинство опрошенных (51,74 %, 119 человек) сошлись во мнении, что если в школьной столовой будет разнообразие блюд, из которых ребенок сможет выбрать то, что ему не запрещено употреблять в пищу, то этот запрет никак не повлияет на питание школьников. 42,17 % респондентов (97 человек) категорически «против» такой меры и считают, что обеспечить оптимальное питание детям-аллергикам или диабетикам в условиях школьной столовой сложно. 2,17 % участников опроса (пять человек) проголосовали «за» такое ограничение, мотивируя это решение тем, что все дети будут питаться в школьной столовой в одинаковых условиях. Будет ли утверждено это нововведение, покажет время. Пока чаши весов склоняются то в одну, то в другую стороны.
Что же касается предполагаемых изменений в целом, то здесь те руководителей школ района, а также предприятий, занимающихся организацией питания школьников, с которыми нам удалось пообщаться, сходятся во мнении, что в первую очередь необходимо провести реконструкцию столовых, приобрести мебель, посуду, кухонный инвентарь, а самое главное – увеличить суммы, выделяемые на питание школьников. И только после этого устанавливать новые нормы.
Обсуждение законодательных инициатив продолжается. На его итог с большой долей вероятности повлияет мнение общественности – всех, кого так или иначе они затронут.
Стоимость льготного питания школьников в Вологодской области с 1 января 2018 года была увеличена на 40 % – с 25 до 35 рублей. В этом году повышения не было. «Бесплатно питаться в школах имеют право ребята из малоимущих и многодетных семей, а также состоящие на учете в противотуберкулезном диспансере. Мы понимаем, что и эта сумма нуждается в увеличении, – отметила председатель комитета ЗСО по образованию, культуре и здравоохранению, член фракции «ЕДИНАЯ РОССИЯ» Людмила Ячеистова. – При этом мы договорились продолжить работу и довести норматив как минимум до 40 рублей – именно такую сумму мы предлагали изначально».