На вопросы отвечает специалист по питанию
Известно, что предназначение иммунной системы – охрана организма от нежелательных воздействий. Иными словами, иммунитет – наш защитник. Действительно, иммунитет постоянно находится на страже, причем он защищает не только от микробов и паразитов, но и от выходящих из-под контроля клеток собственного организма.
На вопросы, что такое правильное питание, насколько иммунная защита организма зависит от сбалансированного питания, какие продукты способны защитить наш иммунитет нам ответила специалист по питанию Вологодского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Людмила Курбанова.
– Людмила Евгеньевна, что влияет на снижение иммунитета?
– На снижение иммунитета прежде всего влияет неправильный образ жизни (употребление алкоголя, курение, недостаток физической активности, неправильное питание); стрессы, депрессивное состояние, повышенная раздражительность, усталость и плохой сон; неблагоприятные условия окружающей среды.
– Насколько иммунная система человека зависит от питания?
– Иммунная защита организма напрямую зависит от того, что мы едим. Например, белковая пища обеспечивает организм необходимыми аминокислотами для образования антител и других агентов иммунитета. Жиры нужны для построения иммунных клеток, а углеводы дают энергию для функционирования иммунной системы.
Существуют продукты, которые способны укрепить защитные функции организма, но есть и такие, которые могут вызвать обратный результат – например, ускорить старение клеток или повысить риск воспалительных процессов. Поэтому, обеспечив себе правильное питание, можно естественным процессом укрепить иммунитет, не прибегая к иммуностимуляторам.
– Что такое правильное питание?
– Правильное питание – это индивидуально подобранная для каждого организма система питания, учитывающая особенности и потребности человека. Оно должно соответствовать нескольким требованиям: обеспечение достаточным количеством калорий; обеспечение поступления белков, жиров и углеводов согласно возрастным нормам и индивидуальным потребностям.
– То есть для нормального функционирования организма нам необходимо сбалансированное питание?
– Да. Сбалансированное питание подразумевает потребление достаточного количества нутриентов в оптимальных пропорциях, что и помогает поддерживать нормальную иммунную функцию.
Объясню, нутриенты делятся на две составляющие: макронутриенты (белки, жиры и углеводы) и микронутриенты (витамины и минералы). Именно баланс этих составляющих играет важную роль в функционировании иммунной системы. Также известно, что «недоедающие» их люди более подвержены инфекциям.
– Получается, что дефицит некоторых биологически значимых элементов может поменять нормальное функционирование иммунитета?
– Безусловно. Например, есть доказательства, что дефицит цинка, который может способствовать развитию хронических заболеваний, отрицательно влияет на деятельность иммунной системы людей. Цинк содержится в устрицах и морепродуктах, репчатом луке, чернике, тыквенных семечках, овсяных хлопьях, чечевице, грибах.
И наоборот, рыбий жир повышает активность витаминов группы В, что может быть перспективно для людей с ослабленной иммунной системой.
Исследованиями выявлено, что на изменения в работе иммунной системы также влияет витамин D. Например, прием этого витамина во время беременности – период, когда иммунная система сильно меняется – может изменить иммунную систему новорожденного таким образом, что у него будет хорошая защита от респираторных инфекций. К тому же витамин D может активировать T-клетки, отвечающие за атаку раковых клеток. Витамином D богаты сливочное масло и молочные продукты, желток яйца и рыбий жир.
Сохранить и повысить качество своего здоровья несложно, это способен сделать каждый человек. Нужно не провоцировать организм на возникновение инфекций, а помогать главному «телохранителю» – иммунитету. Тогда вы почувствуете, как благодарно отвечает организм на вашу защиту и поддержку.
Список продуктов, способных укрепить иммунитет:
Сладкий перец. Этот овощ обладает большим количеством витамина C, который помогает укрепить иммунную систему. В его состав также входят витамины, каротин и пектины, способные налаживать работу сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта.
Имбирь. Употребление этого корня (добавление в чаи, настои и отвары) направлено на повышение защитных сил организма.
Зеленый чай. В его составе обнаружено около 450 видов органических соединений, 500 химических элементов и почти весь витаминный ряд.
Фрукты: киви, апельсины, хурма, яблоки.
Каши из цельного зерна.
Кисломолочные продукты: кефир, ацидофилин, простокваша.
Ягоды: клубника, облепиха, черная смородина.
Орехи: миндаль бразильский, кедровые орешки.