В первом квартале предприятия региона произвели 1196,4 тонн сыра — это на 56,1% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Их доля в общем объеме производства продукта в Северо-Западном федеральном округе составила 17,6 %.
Сыр в области изготавливают 9 предприятий. Среди сортов — твердые, полутвердые, мягкие, рассольные, плавленые. Линейка ежегодно расширяется.
Почти 90% молока-сырья для производства закупается у местных сельхозтоваропроизводителей. Это один из важных показателей качества продукта.
Наращивание производства сыров в Вологодской области – это очередной весомый вклад региона в достижение показателей национального проекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности» за счет внедрения современных технологий, повышения самообеспеченности области молочной продукцией и укрепления отечественного агропромышленного комплекса.